Berufliches Ausbildungs und Vorbereitungswerk

Ernährung

Bäckerfachwerker/-in

Voraussetzungen:
hohe Ansprüche an persönliche Hygiene und Sauberkeit
am Arbeitsplatz; guter Geschmacks- und Geruchssinn;
Bereitschaft zum frühen Arbeitsbeginn

Ausbildungsinhalte/Dauer: 3 Jahre

Bedienen von Geräten, Maschinen und Anlagen in Bäckereien
Herstellung verschiedener Teige (Blätter-, Mürb-, Hefeteig)
Herstellung von Feinbackwaren und Torten
Herstellung von Füllungen
Verarbeitung von Glasuren und Früchten
Lagerung und Kontrolle von Roh- und Zusatzstoffen

Einsatzmöglichkeiten:

Klein- und Familienbäckereien
industrielle Großbäckereien
Brot- und Nudelfabriken

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Berufliches Ausbildungs und Vorbereitungswerk gGmbH Dessau

Ernährung

Bäckerfachwerker/-in